Cheesecake con base de brownie

¡Hola a todos!image

Hoy os traigo una receta muuuuy rica que mezcla el cheesecake y el brownie, es decir, ¡que está espectacular!

Vamos con los ingredientes. Estas cantidades son para un molde de 23 centímetros de diámetro.

Para el brownie:

  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de chocolate negro
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 120 gramos de harina
  • Una pizca de sal
  • 100 gramos de pepitas de chocolate negro

Para empezar precalentamos el horno a 180 °C. Batimos los huevos junto con el azúcar moreno y la esencia de vainilla hasta integrarlo. Derretimos al microondas o al baño María el chocolate y la mantequilla juntos. Cuando no esté muy caliente lo añadimos a los huevos y lo integramos. Incorporamos la harina tamizada y la sal. Lo echamos a un molde desmoldable y lo horneamos a 180 °C con calor por arriba y por abajo 20 minutos.

Para el cheesecake:

  • 425 gramos de queso crema
  • 175 gramos de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 gramos de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
  • 100 gramos de pepitas de chocolate negro

Batimos el queso crema cinco mimjtos para que se ablande. A continuación añadimos imageel azúcar y la esencia de vainilla e integramos. Aparte montamos la nata batiéndola hasta que forme unos picos suaves y la integramos con la mezcla anterior con movimientos envolventes. Por último le añadimos las pepitas de chocolate y las integramos. Las pepitas de chocolate son totalmente opcionales pero me parece que añaden un toque crujiente muy rico. Ponemos la mezcla encima del brownie ya frío, acoplándola imagebien a las paredes del molde y alisando la superficie y la dejamos en la nueva un mínimo de dos horas.

Para la cobertura de chocolate:

  • 200 gramos de chocolate negro
  • 150 gramos de nata
  • 45 gramos de mantequilla

Sólo tenemos que calentar en el microondas o al baño María el chocolate junto con la nata hasta que el chocolate esté fundido. Entonces removemos hasta tener una mezcla homogénea. Por último le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre. Con el calor de la mezcla de chocolate y nata bastará para que se derrita la mantequilla. Cuando no esté muy caliente la echamos con cuidado encima del cheesecake y refrigeramos dos horas más.

Ya sólo nos queda desmoldarla… ¡Y listo! Ya tenemos lista una tarta suuuper rica imageperfecta para cualquier ocasión, que tiene lo mejor del cheesecake y del brownie. Aquí os dejo el enlace otra receta mía hecha con brownie, nada más y nada menos que… ¡galletas de brownie! 😍🍪

Como siempre os dejo el link a mi Instagram y a mi Facebook por si queréis estar al tanto de todas las novedades. Si os animáis a hacer la receta me encantaría que me etiquetarais para poder ver vuestras fotos 😊 ¡Viva el dulce!

Muuuuchos besos,

 

Nessie

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