Cookies con chocolate y almendras ðŸª

¡Hola a todosimage

Hoy os traigo una receta sencillita y que nunca falla: unas súper cookies con trocitos de almendra y pepitas de chocolate que están deliciosas y te llenan de energía 💪🏼😍

Aquí os dejo el enlace al vídeo de la receta en mi canal de YouTube por si preferís ese formato. Eeeen fin, vamos con los ingredientes. Para hacer las galletas vamos a necesitar:

  • 135 gramos de azúcar morenoimage
  • 135 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de almendras
  • 100 gramos de pepitas de chocolate
  • 195 gramos de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura quimica
  • 20 gramos de pepitas de chocolate para decorar

Para preparar las almendras vamos a empezar hirviéndolas en agua abundante por 4 minutos. Las escurrimos y les quitamos la piel pellizcandolas una a una o todas a la vez poniéndolas dentro de un trapo y frotando el trapo contra las almendras. imageUna vez peladas, las vamos a tostar, así que las ponemos en una sartén a fuego medio alto dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén tostadas. Para picarlas las pondremos en un paño y le daremos golpes con una botella de vidrio o un rodillo. Y ya las tendríamos listas. Claro, que también os podéis saltar este paso y comprar almendras picadas y tostadas 😅

Ya con todo listo, vamos a batir la mantequilla con el azúcar y la sal. Cuando esté imageintegrado añadimos la esencia de vainilla y el huevo. Después juntaremos la harina con la levadura y añadiremos esta mezcla poco a poco. Por últimos añadimos los trozos de almendra tostada y las pepitas de chocolate.

Cuando la masa este lista, la pondremos en un papel film y le daremos forma cuadrada. La llevaremos a la nevera un mínimo de media hora. Precalentamos el horno con ventilador a 170° C.

Pasada la media hora, sacamos la masa de la nevera y la dividimos en 16 trozosimage iguales. Preparamos una bandeja con un poco de papel de horno, cogemos un trocito de la masa, le damos forma de bolita con nuestras manos y lo ponemos sobre el papel de horno, aplastando un poco la galleta. Hay que dejar un bastante separación entre las galletas ya que durante el horneado se expandirán bastante.

Cuando tengamos la bandeja lista ponemos unas pepitas de chocolate en la imagesuperficie de las cookies para decorar y llevamos las galletas al horno por 12 minutos. Después, dejamos que se enfríen completamente… ¡ y listo! Ya tendríamos terminadas nuestras cookies 😋 La parte inferior queda doradora, y la galleta es crujiente por fuera, pro tierna por dentro, y es una delicia encontrarse los trocitos de almendra y de chocolate 🙌🏼🍪

Como siempre os dejo el link a mi Instagram a mi Facebook por si queréis estar al imagetanto de todas las novedades. Si os animáis a hacer algunas de mis recetas me encantaría que me etiquetarais para poder ver vuestras fotos 😊 ¡Viva el dulce!

Muuuuuchos besos,

Nessie ❤️

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